Mezan Panama 2010

Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách.

Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšímu zrání, než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém, vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách Evropy. Již od založení značky v roce 2012 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena.

Panama 2010

Výrazný, jemný rum vyrobený na moderní destilační koloně z melasy z cukrové třtiny, kterou palírna pěstuje na vlastních plantážích. V palírně z ní vyrábí nejen rum, ale i likér aguardiente. Fermentace probíhá za použití historického kmenu kvasinek. Rum prošel po destilací dvojím zráním v sudech po bourbonu. Nejdříve zrál 3 roky v tropických podmínkách a následně byl přesunut do Evropy, kde zrál v jiných sudech po bourbonu dalších 7 let. Celkové stáří je tedy 10 let.

Aroma: tóny pomeranče s náznakem skořice a kokosu a lehké esterové tóny s dotekem sušených fíků, v pozadí čerstvé bělové dřevo.
Chuť: strukturované tóny kořeněného dřeva s náznaky muškátového dřeva a tropického ovoce.
Závěr: náznak zázvoru a pikantní nasládlost.