Skotské whisky

Zvýhodněný set skotských whisky obsahuje Arran 10 Y.O. (0,7 l), Compass Box Peat Monster (0,7 l) a The Glenlivet 12 Y.O. (0,7 l). 

Arran 10 Y.O. 
Nezávislá společnost Isle of Arran Distillers se zasloužila o obnovení tradiční výroby whisky na stejnojmenném skotském ostrově. Jedinečné mikroklima malého ostrova, jemuž se přezdívá Skotsko v miniatuře, geograficky odpovídá Lowlands, ale zároveň je ovlivněno mořem, což z něj činí unikát. Mimořádně kvalitní voda filtrovaná šesti horskými vodopády, pečlivá výroba podle tradičních postupů, bez přidání barviv či použití filtrace zastudena. Díky tomu vznikají v palírně Arran mimořádně kvalitní whisky, které si mezi odborníky brzy získaly velký respekt.

Tato elegantní a čerstvá whisky se vyznačuje typickými citrusovými tóny Arranu, které jsou věkem zakulaceny, a ve spojení s nasládlým dřevem odhalují nové hloubky.

Pro zrání je použito 60 % sudů po bourbonu a 40 % sudů po sherry.

Compass Box Peat Monster
Společnost Compass Box založil v roce 2000 John Glaser s přesvědčením, že příliš mnoho výrobců vyrábí a prodává skotskou whisky stále stejným způsobem a to vede k poklesu její popularity. Hledal jinou cestu a založil tak trochu jinou společnost, která je postavena na dávno ztraceném modelu skotské míchané (blended) whisky, ovšem s velmi moderní vizí. V odvětví, které je občas až příliš svázané způsobem „jak se to vždy dělalo“, se Compass Box soustředí zejména na kreativitu a inovaci.

Základním pilířem pro kreativitu je míchání (blending). Kvalitní míchaná skotská whisky, která je vytvořena z vynikajících komponentů, může komplexitou předčit i ty nejlepší skotské single malty. Compass Box dává velký důraz na dřevo, ve kterém whisky zrají, a na pečlivý výběr jednotlivých whisky. Nepoužívá se studená filtrace, aby byla zachována všechna aromata, a nepřidávají se žádná barviva. Kvalitu whisky určuje chuť a charakter, nikoliv její stáří, a proto se stáří na etiketě neuvádí.

Peat Monster whisky s obsahem alkoholu 46 % je určena těm, kdo milují velké, bohaté, rašelinné a nakouřené sladové whisky. Tento blend je kombinací velmi nakouřených whisky z ostrova Islay (Caol Ila, Laphroaig) v několika verzích, které jsou doplněné o menší podíl whisky z Highlands tak, aby bylo dosaženo vyváženého a přístupného monstra, nicméně stále monstra.

V roce 2019 byl blend lehce upraven a obsahuje nyní starší whisky s rafinovanějšími tóny, které finálnímu blendu dodávají větší hloubku a eleganci. V roce 2019 byl na World Whiskies Awards oceněn jako vítěz kategorie whisky bez udání stáří. Sam Ross použil právě tuto whisky jako jednu z bází pro svůj, dnes již legendární koktejl Penicillin.

Vyznačuje se výraznými přímořskými tóny, které snoubí kouřové tóny ohně s medicinálními tóny rašeliny. Několikavrstvý kouř vyvažují tóny sadového ovoce a krémové tóny.

The Glenlivet 12 Y.O.
The Glenlivet je nejstarší licencovanou palírnou ve Skotsku, a díky tomu i jednou z nejslavnějších. V roce 1824 byl její zakladatel jedním z prvních, kdo svou původně ilegální palírnu přihlásil k legalizaci. Dnes patří whisky z této palírny k nejprodávanějším sladovým whisky na světě a jsou vyhledávané pro svou komplexní ovocnou chuť s výbušným závěrem.

Palírna Glenlivet se nachází na úpatí národního parku Cairngorms v oblasti Speyside. Pro výrobu své whisky využívá vodu z pramene Josie’s Well, která je bohatá na minerály a zajišťuje tak ideální výsledky během rmutování a kvašení.

The Glenlivet 12 Y.O. je legendární dvanáctiletá whisky s delikátním a komplexním charakterem. V průběhu svého zrání je umístěna v několika typech sudů, včetně sudů z evropského a amerického dubu. Zejména americké sudy ji dodávají jemné vanilkové tóny a velmi jemnou chuť.

Aroma: ovocné, letní.
Chuť: jemně vyvážená s výraznými tóny ananasu.
Závěr: dlouhý, hladký, krémový.