Nikka Yoichi Apple Brandy Wood Finish

U příležitosti 100. výročí svatby Masataky a Rity Takecuruových uvedla společnost Nikka na trh mimořádnou limitovanou edici single maltů Yoichi a Miyagikyo, které byly dokončeny v sudech po jablečné brandy. V těch strávily dalších zhruba 6 měsíců, po kterých získaly výrazně ovocnější charakter. Jablečná brandy nebyla zvolena náhodou – pro značku Nikka má toto ovoce zcela zásadní význam. Zatímco Masataka čekal, než jeho první whisky dozraje, produkovala jeho společnost výrobky z jablek (mošt, džemy a další). Ta se tudíž stala jakýmsi symbolem značky Nikka a jsou proto s Masatakou i Ritou často spojována.

Senzorický profil: Bohaté, syté aroma, které zpočátku evokuje popelem obalená jablka, která byla právě vytažená z ohně. Následuje výrazná řašelinovost, která je chvíli suchá, chvíli olejnatá a dodává vůni ostrý kontrast. V ten moment se jasně projevuje silný rukopis typický pro whisky z palírny Joiči. Chuť je vybraná a komplexní; na rozdíl od vůně whisky je zpočátku výrazně ovocná (kandovaná jablka a hrušky), následovaná příjemnou rašelinovostí. Přidávají se tóny aromatických bylin (meduňka, kerblík) a travin (kozlíček polníček, řeřicha). Nakonec vlašské ořechy a jablka. Závěr je dlouhotrvající, zakulacený a dokonale vyvážený. Tóny lékořice, vanilky a grepových a citronových kůr, které závěru dodávají svěžest, zatímco rašelinovost je stále sušší, až evokuje suché větvičky a slámu. Dále tóny mandlí, lískových ořechů, datlí a opečeného chleba.