Netradiční irské whiskey

Zvýhodněný set obsahuje whiskey Teeling Small Batch (0,7 l), Teeling Small Batch Plantation Pineapple Rum Cask (0,7 l) a Teeling Blackpitts Peated Single Malt (0,7 l).

Teeling Small Batch
Teelingové jsou známí svou vizí dělat věci jinak a jejich whiskey jsou toho důkazem. Svou moderní, designovou destilerii v centru Dublinu otevřeli v roce 2015. První doložené prameny, které hovoří o výrobě irské whiskey jejich předky, však sahají až do roku 1782. Fénix, součást loga značky, tak symbolizuje znovuzrození whiskey Teeling.

Teeling Small Batch zraje v ručně vyráběných a pečlivě vybíraných sudech po jihoamerických rumech. Právě tyto sudy jí dodávají jedinečnou, extra sladkou a příjemně hladkou chuť. Whiskey je stáčena do lahví při obsahu alkoholu 46%, bez použití studené filtrace, což umožňuje zachovat všechny přírodní vůně. Teeling Small Batch je vyhledáván milovníky irské whiskey, ale potěší i rumové nadšence. V chuti je znatelný vliv rumových sudů se závanem vanilky a koření, které se snoubí s jemnými tóny dřeva a vřesu.

Teeling Small Batch Plantation Pineapple Rum Cask
Teelingové se před několika lety rozhodli posílit svou inovativní vizi vytvořením nových a neotřelých whiskey, které vznikají ve spolupráci s podobně smýšlejícími a podobně nekonvenčními výrobci destilátů.

Nejnovější přírůstek do série kolaborací s rumovými palírnami zachycuje jedinečný charakter a vliv, jež mají na whiskey Teeling sudy po rumu Plantation Stiggins' Fancy Pineapple.

Cenami ověnčenou řadu rumů Plantation vyrábí společnost Maison Ferrand a Alexandre Gabriel, jenž v roce 1989 stál za jejím znovuzrozením. Teeling byl první palírnou, pro níž Alexandre Gabriel osobně vybral a poskytl sudy, ve kterých zrál ananasový rum Plantation Stiggins' Fancy Pineapple.

Limitovaná edice zachycuje pozoruhodnou vůni a tóny čerstvého ananasu, které jsou typické pro rum Plantation Stiggins' Fancy Pineapple, a nasládlý, lehký a přístupný charakter irské whiskey Teeling. Jde o spojení dvou světů, jež se snoubí v symfonii ananasu, bohatého koření a medové sladkosti.

Teeling Small Batch je blendem sladové a obilné whiskey, které zrají nejdříve samostatně v sudech po bourbonu, a to až 6 let. Pro tuto edici byly následně obě části spojeny a výsledná whiskey byla uložena do sudů po rumu Plantation Stiggins' Fancy Pineapple, ve kterých dozrávala dalších 15 měsíců.

Aroma: zemité slupky ananasu, dunder, citrusy a karamel.
Chuť: lehké tóny umami, nasoleného masa, černého pepře, ananasu a kyselých citrusů.
Závěr: čerstvý ananas, melasa, hořké pomeranče a dřevité koření.

Whiskey byla lahvována při síle 49,2 %. Naplněno bylo 3.750 lahví.

Teeling Blackpitts Peated Single Malt
Blackpitts se nachází v historické čtvrti Dublinu Liberties, hned za novou palírnou whiskey Teeling. Jako řada dalších oblastí v Liberties má toto místo dlouhou průmyslovou tradici, a hlavně bylo domovem pro ty největší irské sladovny. Je tak příznačné, že nová whiskey Teeling je pojmenována právě po Blackpitts. Jde totiž o vskutku nekonvenční irskou whiskey, vyrobenou ze sladu sušeném na rašelinovém ohni.

Dublinské palírny tradičně využívaly trojitou kotlíkovou destilaci, která dala vzniknout chuťovému profilu, jenž dublinskou whiskey proslavil po celém světě. Nová palírna tuto tradici ctí a všechny whiskey Teeling tak prochází trojitou destilací. Ve Skotsku se rašelinová whisky destiluje dvakrát, výrobní postup Teelingu tak představuje unikátní styl „Islay vs. Irsko“. Úroveň nakouření je relativně vysoké (55 ppm před destilací). Třetí destilace odstraňuje některé typické medicinální tóny, výrazně kouřový profil je však zachován. 

Whiskey zraje v kombinaci sudů po bourbonu (2/3) a sudů po bílém víně Sauternes (1/3). Sudy po bourbonu zvýrazňují tóny kouře a sladu, zatímco sudy po víně dodávají hluboké tóny ovoce. 

Aroma: kouř barbecue, hřebíček, máslové bonbony, pomerančová kůra
Chuť: kouř jabloňového dřeva, med, nové koření, dušené hrušky a grilovaný ananas
Závěr: slaný karamel, dřevo a slaný kouř

Již na první pohled se lahev odlišuje od ostatních verzí whiskey Teeling, a přesto je věrná jejímu stylu. Design je inspirován historickým průmyslem oblasti Blackpitts i moderním přístupem značky Teeling. Nechybí ani charakteristický znak Teelingu, fénix vstávající z popela.

Whiskey je lahvovaná při 46 % bez použití studené filtrace.