Don Q Double Aged Zinfandel Cask Finish

Portoriko bývá zastíněno známějšími rumovými zeměmi, a přitom právě Portoriko je v současnosti největším výrobcem karibských rumů na světě. Destillería Serrallés se výrobě rumů v této zemi věnuje nejdéle, již 154 let.

Příběh Serrallés se začal psát v roce 1865 na třtinové plantáži Hacienda Mercedita u města Ponce na jižním pobřeží Portorika. V tomto roce zde Don Juan Serrallés, syn španělských imigrantů, vyrobil na měděném destilačním kotli přivezeným z Francie první sudy rumu. V současnosti je palírna Serrallés známá nejen výrobou kvalitních rumů, ale také úsilím a nadšením, které bylo věnované její přeměně. Dnes totiž patří mezi ty nejvíce ekologicky zodpovědné destilerie v oboru.

Značka Don Q byla uvedena na trh v roce 1934, krátce po konci prohibice. Název značky je inspirovaný Donem Quijotem a zatímco Don Quijote představuje hledání dokonalého světa, Don Q je cestou za dokonalým rumem. V současnosti je Don Q nejprodávanějším rumem v Portoriku.

Inovace byla vždy součástí přístupu rodiny Serallés a Don Q Double Aged Zinfandel Cask Finish je toho důkazem. Tento rum prochází dvojím zráním. Nejdříve zraje 5 až 8 let v amerických sudech a následně je na další 3 roky uložen do sudů, ve kterých bylo předtím uloženo kalifornské víno Zinfandel.

Dozrávání v sudech po červeném víně obohacuje rum o neobvyklé svěží tóny a vůně. V aroma se projevuje citrus, tabák, vanilka a dřevo. Chuť je komplexní a příjemně zakulacená, se suššími tóny dřeva a kakaa a šťavnatým nádechem červeného ovoce.

Rum vznikl v limitovaném množství, na evropský trh připadne pouhých 2196 láhví.